Можно ли есть рыбью чешую

Содержание
  1. Ни хвоста, ни чешуи
  2. Золотая рыбка
  3. Понятие о кошерных и некошерных рыбах
  4. Религиозное объяснение
  5. Этическое объяснение
  6. Физиологическое объяснение
  7. Гигиеническое объяснение
  8. Это читает вся страна — и вы тоже можете!
  9. Голосуйте сердцем!
  10. Мы дали вам смайлики;)
  11. Все новости
  12. Быстрый интернет и задачи для школьников: Ростелеком стал партнером масштабного форума «ПроеКТОриЯ»
  13. Под Ярославлем машина «Почты России» сбила мужчину на дороге: что известно о состоянии человека
  14. Экс-главу Переславского района осудили за особняки, построенные в неположенном месте
  15. Авто: ŠKODA OCTAVIA предложила новые умные решения для комфортного вождения
  16. Ярославские депутаты наградили сами себя
  17. Две фуры и легковушка столкнулись на трассе в Ярославской области
  18. На троечку: Ярославль попал в рейтинг городов России по качеству жизни
  19. «Каток на дороге»: утром на проспекте Фрунзе машины сталкивались пачками
  20. Авто: Размеры имеют значение: 6 угрожающих джипов здоровее «Лэнд Крузера», которые вызывают трепет
  21. Уходим красиво: что делать, если вас увольняют против вашей воли
  22. Потенциально проблемные: как ярославцам вычислить подозрительного застройщика
  23. Выгонял родителей из дома: рыбинец зарезал своего пасынка
  24. Она ушла из дома и пропала: в Ярославле ищут женщину
  25. «Локомотив» проиграл московскому «Динамо»: разбор матча
  26. Власти назвали дату, когда разрешат ездить по новой улице Панина
  27. В Ярославской области впервые откроют православный детский сад
  28. МАК признал ошибку пилотов в катастрофе под Ростовом, где погибли 62 человека
  29. Елена Летучая показала своё боди Ивану Урганту
  30. Растратила больше миллиона: экс-директора ярославского Госжилнадзора посадили на два месяца
  31. Метод Путина: президент рассказал, как выбирал себе профессию
  32. Надежная поддержка: как работает предпринимательский лифт в Ярославской области
  33. «Мы на пороге серьёзных изменений»: Путин рассказал, как добиться успеха
  34. «Люди рядом были, но никто не бросился»: ярославец рассказал, как спас провалившихся под лед детей
  35. Горят нефтепродукты: над центром Ярославля поднялся чёрный дым
  36. Экс-директора ярославского Госжилнадзора задержал СКР
  37. «У нас рамок нет»: 15 моделей, выступивших против традиционных стандартов красоты
  38. «Это было феерично!» Ярославская художница стала победительницей неонового боди-арт фестиваля
  39. «Дорогу прокладывают по нашему двору»: начали делать объездные пути для перекрытия Тутаевского шоссе
  40. Иван Ургант обсмеял гигантские очереди за справкой от нарколога
  41. Ярославец спас двоих детей, провалившихся в парке под лед
  42. Антициклон разрушается: на Ярославль обрушатся дожди
  43. В Ярославле снесли дачу реставратора, незаконно построенную на месте старинного дома
  44. Нужно больше высоток: застройщик попросил у мэрии воткнуть дом среди многоэтажек в Брагино
  45. Колонка многодетного папы: как пережить послеродовую депрессию жены и не развестись
  46. Я устал, я ухожу: когда ярославцам выгодно идти в отпуск в 2020 году
  47. «Разгромили и ушли»: жители дома в Ярославле уже больше месяца ждут ремонта
  48. Комитет WADA порекомендовал отстранить Россию от участия в Олимпиаде
  49. Война за еду: в Ярославле сотни уток остались зимовать на реке
  50. Это будет лучшее за 19 лет: чего ждать от концерта Animal ДжаZ в Ярославле
  51. О рыбе — без чешуи! Можно ли похудеть на рыбной диете и умереть, проглотив косточку?

У рыб, пожалуй, самое ненужное для человека — это чешуя. Все остальное в рыбе в принципе можно есть. Однако даже весы могут быть полезны для человека. Недавно появились исследования, подтверждающие, что чешуя может заживлять раны удивительным образом.

Ученые из Медицинской школы Шанхайского университета (Китай) в настоящее время проводят исследования рыбьей чешуи. По последним данным, он способен многократно ускорить заживление любых внешних ран. Пока это было подтверждено только на крысах, у которых при контакте с рыбьей чешуей скорость регенерации ран увеличивалась в пять раз. Ученые пока не могут научно объяснить, почему рыбья чешуя способствует регенерации тканей у живых существ. По предварительной версии, это происходит потому, что рыбья чешуя богата коллагеном, структурные белки которого ускоряют регенерацию не только кожи, но и связок и костей. Следующий этап исследования — проверка эффективности рыбьей чешуи на людях. Ученые настроены оптимистично, поэтому не исключено, что хорошая рыбья чешуя скоро будет стоить больше, чем сама рыба.

У рыб, пожалуй, самое лишнее для человека — это чешуя. Все остальное в рыбе в основном съедобно. Однако даже весы могут быть полезны для человека. Недавно появились исследования, подтверждающие, что чешуя может заживлять раны удивительным образом.

Ученые из Медицинской школы Шанхайского университета (Китай) в настоящее время проводят исследования рыбьей чешуи. По последним данным, он способен многократно ускорить заживление любых внешних ран. Пока это было подтверждено только на крысах, у которых при контакте с рыбьей чешуей скорость регенерации ран увеличивалась в пять раз. Ученые пока не могут научно объяснить, почему рыбья чешуя способствует регенерации тканей у живых существ. По предварительной версии, это происходит потому, что рыбья чешуя богата коллагеном, структурные белки которого ускоряют регенерацию не только кожи, но и связок и костей. Следующий этап исследования — проверка эффективности рыбьей чешуи на людях. Ученые настроены оптимистично, поэтому вполне возможно, что хорошая рыбья чешуя скоро станет дороже самой рыбы.

Трудно придумать применение рыбьей чешуе, но ученым из Наньянского технологического университета удалось его найти. В том, что большинство из нас считает отходами производства, сингапурские исследователи увидели возможность создать недорогое и эффективное лекарство. О том, как весы могут послужить человечеству, рассказывает «Новый атлас».

Ни хвоста, ни чешуи

Открытие исследователей из Наньянского технологического университета началось с поездки на рыбную ферму, где их любезно попросили взвесить на весах морского окуня, змееголова и тилапию. В лаборатории исследователи извлекли из сырья коллаген, который, как было показано, способствует заживлению ран. После химической модификации коллаген из чешуек был нанесен на кожу лабораторных грызунов и оставлен на некоторое время. Оказалось, что фибриллярный белок отлично справляется с заживлением кровеносных и лимфатических сосудов.

Коллаген, извлеченный из чешуи, может использоваться в качестве добавки в медицинских бинтах, повязках, пластырях и хирургических тампонах. Исследователи отмечают, что фибриллярный белок все же содержится в специальных бинтах, но коллаген для них добывается из кожи коров, свиней или овец, и в этом кроется основная проблема.

Клиническое применение таких повязок всегда было ограничено из-за культурных и религиозных убеждений, поскольку материал был извлечен из тканей млекопитающих. Кроме того, использование этого коллагена требует более тщательной обработки и дополнительных исследований из-за риска заболеваний, которые могут передаваться от млекопитающих к человеку.

— Профессор Клео Чунг

Еще одно преимущество рыбьей чешуи как источника коллагена заключается в том, что она дешева. Если бы сырье не использовалось в медицинских целях, его просто выбросили бы, как любые другие отходы. Кроме того, в ходе предыдущих исследований ученые установили, что коллаген, извлеченный из рыбы, более эффективен, чем коллаген, извлеченный из тканей коровы. По самым скромным подсчетам, улучшение должно быть в 2,5 раза. Шах и мат, млекопитающие!

Золотая рыбка

Пока ученые в Сингапуре пытаются выжать как можно больше из рыбьей чешуи, врачи ожогового центра в Форталезе, Бразилия, взяли на вооружение рыбью кожу. Он напоминает повязку, используемую медиками для покрытия травмированных частей тела пациентов. В процессе они успешно лечат ожоги второй и третьей степени.

Бразильские врачи стали новаторами не из-за любви к научным экспериментам, а в силу необходимости. В отличие от западных стран, в государственных больницах Бразилии просто нет запасов донорской человеческой и свиной кожи или синтетических заменителей. Вместо этого врачи могут предложить только марлевую повязку, которую приходится менять очень часто, что еще больше усугубляет боль. Но бразильские реки полны рыбы тилапия. Китайские ученые первыми испытали рыбью кожу на грызунах, а бразильцы первыми испытали рыбьи «повязки» на людях, и теперь «рыбьих пациентов» можно встретить в палатах ожоговых центров.

Помимо отличных регенеративных свойств, рыбья кожа, как и чешуя, привлекает внимание своей низкой ценой. По оценкам бразильцев, обертывания рыбьей кожей на 75% дешевле, чем лечение кремом с сульфадиазином. Точные цены на бинты пока не определены, но, учитывая повсеместную распространенность материала, они должны быть заметно ниже обычных аналогов. За маленькую пачку специальных бинтов в аптеках берут 80 рублей (а с добавлением животного коллагена — все 320 рублей). И все же для покрытия больших ожогов требуется целая куча таких обертываний, которые обычно включают всего пять бинтов. Довольно дорого, вы не находите? Еще дороже обойдется пересадка кожи от умершего донора — за это «удовольствие» берут не менее 10 долларов за квадратный дюйм. Площадь человеческого тела в среднем составляет около 1,8 квадратного метра, что эквивалентно 3 000 сантиметрам. Не дешево.

Еще один плюс в копилку рыбной панацеи — доступность, чем не могут похвастаться донорские материалы. Хотя во многих странах существуют национальные или континентальные банки донорской кожи, их банально не хватает на всех. Более того, с каждым годом материала становится все меньше и меньше. Стефан Понятовски, глава DTBV, считает, что только в Австралии для всех пациентов требуется не менее 120 доноров, но банк может рассчитывать только на 90. Между тем, недостатка в рыбе нет.

Во всех мировых религиях есть ограничения в еде. Но ни одна религиозная система не отличается таким тщательным и скрупулезным вниманием к деталям, как иудаизм. Все животные и птицы, согласно Торе и основанной на ней системе кашрута, делятся на кошерных, запрещенных для евреев, и некошерных, другими словами. То же самое можно сказать и о различных водных существах. Некоторые виды рыбы евреи могут употреблять в пищу, другие — строго запрещены. В чем разница?

Понятие о кошерных и некошерных рыбах

В Ваикра (часть Пятикнижия) о рыбе, пригодной для еды, написано следующее

«9. это ешьте из всего, что в воде: все, что имеет плавники и чешую в воде, в морях и реках, это ешьте.
10. но все, что не имеет плавников и чешуи в морях и в реках, все мелкие водяные твари, все живое, что в воде, мерзость для вас.
11. и будут они для вас мерзостью; не ешьте плоти их, и мертвечины их не возненавидьте.
12. все, что не имеет плавника или чешуи в воде, мерзко для вас».

Рыба здесь упоминается не только как рыба, но и как любое другое животное, живущее в воде. Поэтому рыба с чешуей и плавниками считается кошерной. По этой причине евреям нельзя есть сома, угря, осетра, акул, а также китов и дельфинов. Моллюски, устрицы, креветки, моллюски, кальмары и другие морепродукты строго запрещены.

На основании рыбьих плавников и чешуи яйца также становятся кошерными или некошерными. Черная икра запрещена для евреев, в то время как красная икра разрешена. С весами тоже не все так просто. У некоторых рыб, например, осетровых, чешуя настолько прочная, что ее можно удалить, только разрезав кожу. Такая рыба также считается некошерной. Карп — рыба, разрешенная в кашруте, но голый карп, выведенный в результате многовековой селекции, уже нет.

Как можно объяснить эти запреты?

Религиозное объяснение

Большинство верующих евреев не спрашивают себя, почему бы и нет. Рыба без чешуи и морские животные не являются кошерными, поскольку нарушают правила кашрута. Поэтому это запрещено, полное согласие.

С другой стороны, евреи — народ любознательный и склонный все решать своим умом. Поэтому существуют и другие объяснения.

Этическое объяснение

Многие богословы считают, что Тора запрещает евреям есть любой вид «виноградной лозы», поскольку она не подходит для народа, чье предназначение — служить Творцу. Поедая такую отвратительную пищу, человек унижается. Чешуя и плавники — это то, что отличает рыб от гадов. Если рыба лишена чешуи (например, угорь), чем она отличается от этих самых гадов?

Есть и другая интерпретация, также основанная на представлениях об этике. Любое ограничение в питании подразумевает необходимость самодисциплины. Еда, в конце концов, должна поддерживать тело, давать нам силы, а не служить исключительно для удовлетворения нашего обжорства. Употребление морепродуктов, к которым обычно относятся редкие и дорогие виды рыб и различные морские деликатесы, — это дань обжорству.

Физиологическое объяснение

Многие талмудисты видят в предписаниях кашрута ту же заботу о здоровье человека, поскольку некошерные продукты, как правило, наносят вред здоровью. Свинья — грязное животное, которое питается нечистотами и может быть источником инфекции. Запрет на смешивание молочной и мясной пищи объясняется тем, что такая пища очень тяжелая и вредная для желудка. Морские обитатели часто бывают ядовитыми и т.д.

Гигиеническое объяснение

Другое толкование запрета на употребление в пищу морских обитателей основано на словах Торы о «чистых и нечистых» животных. Чистые — кошерные. Те, которые не кошерны, нечисты. Что может быть грязнее, чем различные водные существа, живущие на дне водоема, в иле и питающиеся отбросами? Таковы ракообразные, моллюски, а рыбы, например, сом, в этом смысле не далеко ушли от ползучих гадов.

Это читает вся страна — и вы тоже можете!

Голосуйте сердцем!

Мы дали вам смайлики;)

Все новости

Быстрый интернет и задачи для школьников: Ростелеком стал партнером масштабного форума «ПроеКТОриЯ»

Под Ярославлем машина «Почты России» сбила мужчину на дороге: что известно о состоянии человека

Экс-главу Переславского района осудили за особняки, построенные в неположенном месте

Авто: ŠKODA OCTAVIA предложила новые умные решения для комфортного вождения

Ярославские депутаты наградили сами себя

Две фуры и легковушка столкнулись на трассе в Ярославской области

На троечку: Ярославль попал в рейтинг городов России по качеству жизни

«Каток на дороге»: утром на проспекте Фрунзе машины сталкивались пачками

Авто: Размеры имеют значение: 6 угрожающих джипов здоровее «Лэнд Крузера», которые вызывают трепет

Уходим красиво: что делать, если вас увольняют против вашей воли

Потенциально проблемные: как ярославцам вычислить подозрительного застройщика

Выгонял родителей из дома: рыбинец зарезал своего пасынка

Она ушла из дома и пропала: в Ярославле ищут женщину

«Локомотив» проиграл московскому «Динамо»: разбор матча

Власти назвали дату, когда разрешат ездить по новой улице Панина

В Ярославской области впервые откроют православный детский сад

МАК признал ошибку пилотов в катастрофе под Ростовом, где погибли 62 человека

Елена Летучая показала своё боди Ивану Урганту

Растратила больше миллиона: экс-директора ярославского Госжилнадзора посадили на два месяца

Метод Путина: президент рассказал, как выбирал себе профессию

Надежная поддержка: как работает предпринимательский лифт в Ярославской области

«Мы на пороге серьёзных изменений»: Путин рассказал, как добиться успеха

«Люди рядом были, но никто не бросился»: ярославец рассказал, как спас провалившихся под лед детей

Горят нефтепродукты: над центром Ярославля поднялся чёрный дым

Экс-директора ярославского Госжилнадзора задержал СКР

«У нас рамок нет»: 15 моделей, выступивших против традиционных стандартов красоты

«Это было феерично!» Ярославская художница стала победительницей неонового боди-арт фестиваля

«Дорогу прокладывают по нашему двору»: начали делать объездные пути для перекрытия Тутаевского шоссе

Иван Ургант обсмеял гигантские очереди за справкой от нарколога

Ярославец спас двоих детей, провалившихся в парке под лед

Антициклон разрушается: на Ярославль обрушатся дожди

В Ярославле снесли дачу реставратора, незаконно построенную на месте старинного дома

Нужно больше высоток: застройщик попросил у мэрии воткнуть дом среди многоэтажек в Брагино

Колонка многодетного папы: как пережить послеродовую депрессию жены и не развестись

Я устал, я ухожу: когда ярославцам выгодно идти в отпуск в 2020 году

«Разгромили и ушли»: жители дома в Ярославле уже больше месяца ждут ремонта

Комитет WADA порекомендовал отстранить Россию от участия в Олимпиаде

Война за еду: в Ярославле сотни уток остались зимовать на реке

Это будет лучшее за 19 лет: чего ждать от концерта Animal ДжаZ в Ярославле

О рыбе — без чешуи! Можно ли похудеть на рыбной диете и умереть, проглотив косточку?

Диетолог развеивает девять известных мифов о королеве стола

Теперь вы будете по-другому смотреть на рыбу на ужин.

Фото: Ирина Шарова / 72.RU

Сегодняшнее воскресенье — Рыбный день! Давайте узнаем, что делать с владычицей морской, если она оказалась у вас на столе. Мы поговорили с гастроэнтерологом и диетологом Галиной Барташевич о том, можно ли похудеть на рыбной диете, можно ли умереть от проглоченной кости и еще о семи популярных и не очень мифах о рыбе. Врач вынесла свой вердикт по каждому пункту, готовы ли вы узнать правду?

Красная рыба полезнее белой.

В каком-то смысле это правда. В красной рыбе больше полиненасыщенных кислот, таких как Омега-3, 6 и 9, которые необходимы организму для защиты сердечной мышцы. Но в то же время у красной рыбы есть и недостатки. Во-первых, она довольно калорийна, поэтому если вы будете налегать на форель слишком часто, то наберете несколько лишних килограммов. Второй недостаток заключается в том, что не вся красная рыба безвредна. Норвежский лосось, например, выращивается на специальных рыбных фермах, где в пищу добавляют красители. Поэтому мясо этой рыбы более красное, чем у ее свободно плавающего соседа. Помните: в действительности мякоть красной рыбы должна быть оранжевой.

Рыба, выловленная из открытых водоемов, не всегда является здоровой и чистой. Все мы знаем истории о затонувших танкерах, экологическая ситуация далека от идеальной, и все это может привести к повышению уровня свинца в рыбе — удар по печени и остальному организму. Хотите есть рыбу, не отравившись? Не выбирайте большие, ищите маленькие, которые не накопили загрязняющих веществ в окружающей среде.

Белая рыба тоже не бесполезна: она содержит животный белок и йод. Поэтому на столе должна присутствовать белая рыба. Не зря в Советском Союзе был рыбный день, когда на обед подавали рыбу на пару, тушеную и запеченную. Жарка больше не является диетическим блюдом, но если без нее не обойтись, минимизируйте риск для здоровья, снимая с рыбы шкурку. Свернувшийся белок, который образуется при жарке, не принесет вам никакой пользы.

Что произойдет, если вы будете есть только рыбу и не будете есть мясо?

Трудно встретить чистых рыбоедов — нельзя есть одно и то же снова и снова, через несколько дней даже самая вкусная рыба надоест. Но если вы едите только рыбу, то будете страдать от низкого уровня гемоглобина, из которого состоят мышцы. Мышцы, в свою очередь, являются кладезем железа, поэтому если чистые вегетарианцы исключают из своего рациона мясные продукты, у них быстро развивается дефицит железа и, как следствие, анемия.

Рыба — переносчик радиации

Чем мельче рыба, тем меньше в ней отходов

Фото: Сергей Яковлев / 29.RU

И это отчасти правда. Утилизация отходов не всегда проходит успешно, в морях тонули корабли с радиоактивными веществами, случались военные события, поэтому радиационный фон не всегда благоприятен.

Другое дело, что прежде чем рыба попадет к вам на стол, она проходит ветеринарную проверку, чтобы выяснить, откуда она взялась, безопасна ли она и нет ли в ней чего-нибудь вредного. Так что ответ на этот вопрос таков: рыба может быть вектором, но инспекции не дремлют.

Если вы каждый день едите рыбу, то ночью вы будете светиться.

Говорят, что рыба является источником фосфора. Это утверждение — миф, не более того.

В рыбе много холестерина, а он вреден для здоровья.

Да, жирная рыба является источником холестерина, но она также содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Решая, стоит ли ее есть, учитывайте качество и объем порции рыбы, поскольку на одной стороне весов — кардиозащита (помните, что полиненасыщенные кислоты — это плюс для сердечной мышцы), а на другой — удар по холестерину.

Диетолог и кардиолог могут быть судьями в этом непростом вопросе, объясняя риски и выбирая оптимальную порцию рыбы для вашего стола.

Отсутствие рыбы для беременных женщин

И «не кормите ребенка рыбой, пока ему не исполнился год — он будет глупым». — Это все истории от какой-то бабушки, которые попали в популярную прессу. Клиническое мнение по этому вопросу отсутствует. Рыба — это полноценный белок, достаточно легко усваиваемый и содержащий достаточное количество микроэлементов. Для беременных женщин и детей пользы больше, чем возможного вреда. Вердикт таков: рыбу можно есть, но в разумных количествах.

Следует помнить, что рыба — это тоже аллерген, поэтому для детей до года, переходящих на прикорм, вопрос о рыбном столе лучше решать с педиатром.

Вы можете подавиться рыбьей костью и умереть.

Это не миф: твердая кость может создать беспорядок в пищеводе.

Фото: Артём Устюжанин / E1.RU

Хорошие повара удаляют кости из рыбы, а если кости мелкие, то готовят их таким образом, чтобы они расплавились во время приготовления и больше не представляли угрозы для пищевода.

Рыбья кость может вызвать медиастинит — повреждение пищевода, за которым следует воспаление, эмфизема и так далее. Так что да, рыбьи кости могут убить вас, но чтобы этого не произошло, не ешьте в спешке. Рыба требует времени.

Рыбий жир продлевает жизнь

Да, опять же благодаря полиненасыщенным кислотам и микроэлементам, включая йод. Рыбий жир полезен для детей, но мы не можем сказать, что теперь вы должны начинать каждое утро с ложки жира — это неприятно и, как правило, не всем необходимо. А кому он необходим — решают педиатры на основании анализов и данных об уровне витамина D в организме. Они также определят препараты и дозы.

Если вы хотите похудеть, вам нужно есть рыбу.

По сравнению с мясом, рыба менее калорийна и легче усваивается. Вы хотите похудеть? Рыба может стать безопасным дополнением к вашему меню, но не переусердствуйте и следите за размером порций. Идеальное соотношение — 30% рыбы и 70% мяса — животного белка (нежирная свинина, говядина, курица, индейка).

Оцените статью
Добавить комментарий